Arroz con leche

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 litro de leche
• 1 raja de canela
• 1 taza de azúcar
• 1 lata de leche condensada
• Canela en polvo
• opcional: pasas

Ponga el arroz y la raja de canela en una cacerola con suficiente agua para cubrir el arroz y un poco más. A fuego lento deje que el agua se consuma hasta el nivel por encima del arroz y ahora añada la leche entera y siga cocinando hasta que el arroz este "al dente".

Añada el azúcar y revuelva ligeramente y cinco minutos después añada la leche condensada revolviendo nuevamente. Cuando el arroz esté cocido vaciélo en un plato servidor.

Cuando cuaje un poco añada la canela en polvo al gusto.

PASTEL DE TRES LECHES

INGREDIENTES:

• 2 ½ tazas de harina de trigo de buena calidad
• 7 huevos, separando la clara y la yema
• 1 cucharada de polvo para hornear (Royal)
• 3/4 de taza de leche
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharada de vainilla
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de crema de leche espesa (no azucarada)
• 1/4 taza de brandy ó cogñac (opcional)

Para el betún:

• 6 claras de huevo
• Una pizca de sal
• 1/4 de cucharada de crémor tártaro
• 3/4 de taza de agua
• 1 ½ tazas de azúcar
• La ralladura de un limón

PREPARACIÓN:

Se precalienta el horno a 190° c, se engrasa con mantequilla y se enharina un molde redondo de 25 cm. de diámetro. Cernir la harina junto con el polvo para hornear.En un recipiente grande bata las claras con batidora a punto de turrón se le añade el azúcar y se baten hasta que se formen picos consistentes; después se le van agregando las yemas una por una y reduciendo la velocidad de la batidora se añade un tercio de la harina y un tercio de la leche. Se repite la operación hasta incorporar toda la harina y la leche, y poner vainilla.
Vacié la mezcla en el molde ya preparado y hornea a 135 °centre 35°c y 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Deje enfriar 15 minutos antes de desmoldar. Se corta el pastel en tres capas horizontales.
En otro recipiente, se mezcla la leche evaporada, la leche condensada y la crema. Al mismo tiempo se añade el brandy. Se distribuye un tercio de la mezcla de las leches sobre la primera capa del pastel, cubriendo con la siguiente capa y así sucesivamente. Con el restante se cubre el pastel entero. (se puede picar un poco el pastel con un palillo para que penetren bien las leches.
Para el betún bata las claras, la sal y el crémor tártaro hasta formar pequeños picos, reservar. En una cacerola se mezcla el agua, el azúcar y la ralladura del limón. Se hierve a fuego medio fuerte hasta unos 120°c o hasta que el almíbar adquiera el punto de bola floja. Se retira del fuego.
En forma de chorro delgado se incorpora el almíbar a las claras batidas. Se baten durante 6 minutos o hasta que esté firme. Se van cubriendo los lados y la parte superior del pastel con el betún y al final se decora con una flor ( clavel) y se refrigera hasta que se sirva.

Tarta de chocolate y nueces

Ingredientes:
- 250 grms de harina de trigo
- 300 grms de azúcar blanco
- 4 huevos/ 1 sobre de levadura 
- 150 grms de chocolate (mitad fondant y mitad extrafino )
- 200 grms de nueces picadas
- 150 grms de mantequilla



Preparación:

- Derretir la mantequilla con el chocolate a fuego muy bajo o a baño maría. Dejar enfriar.

- Con una batidora de mano batir los huevos, añadiendo poco a poco el azúcar. Añadir el chocolate derretido con la mantequilla.

- Añadir la harina (siempre revolviendo con la batidora de mano)

- Añadir las nueces y levadura y mezclar bien.

- Untar de margarina un molde y espolvorear con harina. Agregar la mezcla anterior.

- Llevar al horno durante aproximadamente 30 minutos y a temperatura media.

- Desmoldar cuando enfríe

Pastel de chocolate y nuez

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla con sal
• 6 de huevo
• tabla de chocolate semi-amargo
• 200 gramos de nuez
• 3/4 tazas de azúcar
• 1/4 taza de harina
• 1/2 cucharadita de royal
• 6 cucharadas de leche
•  azúcar glass

Preparación:

Calentar el horno a 180 grados.
Se derrite en una olla el chocolate y la mantequilla con la leche a fuego muy bajito
Se licua la nuez (reservando 4 nueces enteras y bonitas para decorar), el azúcar y los huevos
Se incorpora todo y se pone en un molde redondo de 28 cms. engrasado y enharinado.
Se mete al horno 30 minutos.
Después de sacarlo del horno, se espera 10 minutos y se desmolda hasta enfriar.
Se espolvorea con azúcar glass y se decora con 4 nueces en el medio

Betún de Chocolate

Ingredientes:

• 1 1/2 barra de mantequilla 
• 2 tazas de azúcar glass
• 1 cucharada de vainilla
• 120 gramos de chocolate semi-amargo
• 60 gramos de chocolate obscuro , 70% cacao

Preparación:

En un recipiente grande mezcle con una batidora la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla por 5 minutos.
En un olla a baño maría derrita el chocolate.
Agregue el chocolate a la mezcla de azúcar y bata por 5 minutos más hasta que el betún este esponjoso.

Roles de canela

Ingredientes:

• 1 taza leche tibia.
• 1/4 taza agua tibia
• 1 cdta de vainilla
• 1/2 taza mantequilla.
• 2 huevos batidos.
• 1/2 cdta sal
• 1/2 taza azúcar
• 5 tazas harina
• 3 cdtas levadura.

Para preparar la masa, se necesita una superficie limpia, se ponen 4 tazas de harina en la mesa, se hace un hueco y se le agregan los demás ingredientes, poco a poco ir incorporando todos los ingredientes, seguir amasando unos 10 minutos, hasta que este una pasta suave y elástica. Si le hace falta harina, agregar más.

Tapar y dejar reposar por unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, estiramos la masa hasta lograr un rectángulo.

Relleno:

• 1/2 taza mantequilla suavizada
• 1 taza de azúcar morena
• 5 cdas de canela.

Después de estirar la masa, ponemos mantequilla, azúcar y canela hasta cubrir el rectángulo, dejando un lado sin la mezcla para poder sellar.

Cortamos en rodajas y acomodamos en un molde y dejar reposar de nuevo por 1 hora.

Hornear de 20 a 25 min.

Glass:

• 1/2 barra de queso crema
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar glass
• 1/2 cdta vainilla

Cremar el queso y la mantequilla, agregar poco a poco el azúcar y vainilla

Cuando salgan los roles del horno, esperar un poco a que se enfríen y untar con el glass

Mi banner

Este es un pequeño video promocionando Colgate ;)
Espero que les guste, también fue un examen parcial.

http://youtu.be/d03IPjB5d5o

Mi sing-along

Este es un video que hice para mi examen parcial y solo era hacer 30 segundos pero yo hice un poco más, espero que les guste.
Esta solía ser mi canción favorita hasta que la escuche a diario para realizar mi examen :S
http://youtu.be/2akIcpvjo50

Pay de limón

Ingredientes:

• 1 lata de leche evaporada.
• 1 latade leche condensada.
• 1 paquete de galletas marias.
• 7 limones

Preparación:

Primero en su recipiente base las dos leches revuelvalo 5 minutos, exprima sobre la mezcla los limones, vuelvalo a revolver la mezcla 4 minutos.

En su molde acomode las galletas usando la parte baja después vierta su mezclas, asi 4 veces mas, finalizando metalo 6 horas al refrigerador y esta listo

Strudel de manzana

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre (250 gramos)
• 120 gramos de azúcar y un poco más para espolvorear
• 200 gramosde manzana
• 2 cucharadas de canela
• 40 gramos de pasas
• 30 gramos de mantequilla
• pan rallado
• almendras picadas
• un huevo batido

Procedimiento:

Pon las pasas en remojo, puede ser en agua o en vino dulce. Estira la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo enharinada, puedes proceder a hacer el strudel de manzana de dos formas, la original es enrollando la masa una vez puesto el relleno de manzana (haciendo un rollito), nosotros en esta ocasión hicimos dos placas de la masa, una ligeramente mayor que la otra en la base y después de poner el relleno cubrimos y sellamos la masa haciendo un cordón.
Cubre la masa con el pan rallado dejando los bordes libres para sellar después, el pan rallado tiene la función de absorber los jugos del relleno durante la cocción. Mezcla en un cuenco las manzanas peladas y cortadas en láminas (no las hacemos muy finas) con el azúcar, la canela y las pasas escurridas. Si te apetece puedes incluir frutos secos, piñones, nueces troceadas, etc.Dispón el relleno sobre la masa, derrite la mantequilla y riega con ella la manzana, también se puede añadir un poquito de ron. Enrolla la masa o cúbrela con la lámina de hojaldre y séllala por todos sus laterales con el huevo batido y presionando con los dedos la masa.Pinta todo el hojaldre, espolvorea unas almendras picadas y un poco de azúcar e introduce en el horno precalentado a 180º C. Deja cocer hasta que el strudel esté dorado y crujiente, unos 30-40 minutos.El Strudel de manzana está tan bueno caliente como frío, disfrútalo como más te gusta, aunque nuestra recomendación es probarlo de todas las formas posibles, es una verdadera delicia.